Crujiente en papas fritas, suave en un puré casero o como base de guisos tradicionales; la papa (o patata) está presente en las mesas de todo el planeta. Es uno de los alimentos más familiares y reconfortantes que existen, pero su valor va muchísimo más allá de la cocina.
La papa es un pilar de la seguridad alimentaria global, un salvavidas contra la desnutrición y un motor económico para millones de agricultores. Por eso, este noble tubérculo cuenta con su propio homenaje en el calendario internacional.
¿Cuándo se celebra?
El Día Internacional de la Papa se celebra oficialmente el 30 de mayo.
Nota de agenda para 2026: Como el 30 de mayo coincide con un día sábado, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha programado los actos principales para el viernes 29 de mayo de 2026, bajo el inspirador lema: «Donde crecen las papas, florecen los medios de vida».
¿Quién lo instituyó?
Este día fue proclamado oficialmente por la Asamblea General de las Naciones Unidas (ONU) en diciembre de 2023, celebrándose por primera vez en 2024.
La iniciativa fue impulsada y liderada con orgullo por el Perú —cuna histórica del tubérculo— y contó con el firme respaldo de la FAO y el copatrocinio de decenas de países que reconocieron la necesidad de aplaudir el impacto global de este cultivo.
La importancia de la papa
Originaria de la región de los Andes, donde los ancestros preíncas e incas domesticaron miles de variedades físicas, la papa cruzó océanos para convertirse en el tercer cultivo alimentario más consumido del mundo.
La relevancia de este día radica en varios factores fundamentales:
- Seguridad alimentaria y nutrición: Más de mil millones de personas consumen papas de forma regular. Son una fuente excelente de carbohidratos, vitamina C, potasio y fibra, lo que las convierte en un arma clave para combatir la desnutrición en regiones vulnerables.
- Sostenibilidad y resiliencia: Existen más de 5,000 variedades de papas. Esta inmensa diversidad genética es una herramienta crucial para los científicos y agricultores que buscan desarrollar cultivos resistentes a plagas, enfermedades y a los severos efectos del cambio climático.
- Sostén de la economía rural: El cultivo de la papa genera empleo e ingresos vitales para pequeños agricultores familiares, un sector en el que las mujeres rurales representan una parte muy significativa de la fuerza de producción y preservación de semillas tradicionales.
¿Cómo se celebra este día?
El Día Internacional de la Papa se conmemora en todo el mundo a través de un abanico de actividades:
- Festivales gastronómicos y culturales: Ferias locales donde se exponen papas nativas de múltiples colores (moradas, rojas, amarillas) y se degustan platos tradicionales e innovadores.
- Campañas de educación agrícola: Foros científicos y webinars liderados por la FAO y el Centro Internacional de la Papa (CIP) para difundir mejores prácticas de riego y almacenamiento sostenible.
- Eventos comunitarios y escolares: Concursos de cocina, talleres de huertos escolares y dinámicas en redes sociales donde personas de diferentes culturas comparten sus recetas familiares utilizando el hashtag oficial.
Frase alusiva al día
«De las raíces andinas para el sustento del mundo: la papa es el humilde tesoro de la tierra que transforma la vulnerabilidad en abundancia y alimenta el futuro de la humanidad.»
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